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Cafés Granell

Cafés Granell - Kopi Luwak

Cafés Granell - Kopi Luwak

CHF 99.00
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Kopi est le mot indonésien pour le café, et luwak est le mot indonésien pour un petit animal ressemblant à un furet qui ressemble à un chat. En tout cas, cette désignation n'est pas tout à fait exacte, car les civettes ne sont pas à proprement parler des chats. C'est un animal similaire originaire des pays d'Asie du Sud-Est comme l'Indonésie, les Philippines et le Vietnam.


Les chats civettes jouent un rôle essentiel dans la production de kopi luwak. Tout d'abord, ils sont les gardiens de la qualité, car ils trient les cerises de café et éliminent les fruits de qualité inférieure ou endommagés. Le Kopi Luwak ne contient donc que des cerises de café de la plus haute qualité.

Non seulement il aide à sélectionner les meilleures cerises, mais il améliore également la saveur du café en passant par le système digestif de la civette. Un processus enzymatique spécial se déroule dans l'estomac de la civette, dans lequel les acides interagissent avec les haricots. Cela rend les grains moins acides et plus doux.

Exempt de cruauté envers les animaux.

Texte et image : cafesgranell.es
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